Name: Brioche façon grand-mère
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: P0DT0H1hM
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 250 g farine; 1 sachet levure de boulanger; 3 cuillère à soupe lait; 3 cuillère à soupe eau; 2 oeuf; 1 jaune d'oeuf; 100 g beurre; 2 cuillère à soupe sucre; 1 cuillère à café sel

Ingrédients

8 Personnes

250 g farine

1 sachet levure de boulanger

3 cuillère à soupe lait

3 cuillère à soupe eau

2 oeuf

1 jaune d'oeuf

100 g beurre

2 cuillère à soupe sucre

1 cuillère à café sel

Ustensiles

1 Four
1 Moule à cake
1 robot pâtissier
1 saladiers
1 Couteau
1 balance de cuisine
1 plat

Préparation

25 min
-
35 min

1

Avant de faire la brioche, préchauffez votre four 5 min à thermostat 6 (180°C), puis éteignez-le. Beurrez un moule à cake. Dans un saladier (ou un robot), mélangez la farine et la levure.

2

Ajoutez l'eau et le lait tiède, et pétrissez 1 min.

3

Incorporez le sucre, le sel, et les 2 oeufs; et pétrissez 10 min, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

4

Ajoutez le beurre en 3 fois, en pétrissant jusqu'à qu'il soit bien incorporé pendant 10 min; pétrir.

5

Disposez la boule de pâte dans un plat haut allant au four, et laissez reposer 25 min. Mettez un torchon humide sur le plat avant de le mettre au four.

6

Pétrissez 1 min la pâte, puis découpez 6 parties égales et disposez-les en quinconces dans le moule à cake.

7

Placez au four à th 6 (180°C) pendant 10 min, puis badigeonnez-le avec le jaune d'oeuf battu et renfournez 25 min. Piquez avec un couteau, s'il n'y a rien sur la lame du couteau, la brioche est cuite!

8

Démoulez la brioche dès la sortie du four.