Brioche façon grand-mère

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Moule à cake

1 robot pâtissier

1 saladiers

1 Couteau

1 balance de cuisine

1 plat

Préparation

• 1

  Avant de faire la brioche, préchauffez votre four 5 min à thermostat 6 (180°C), puis éteignez-le. Beurrez un moule à cake. Dans un saladier (ou un robot), mélangez la farine et la levure.

  Étape terminée
• 2

  Ajoutez l'eau et le lait tiède, et pétrissez 1 min.

  Étape terminée
• 3

  Incorporez le sucre, le sel, et les 2 oeufs; et pétrissez 10 min, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

  Étape terminée
• 4

  Ajoutez le beurre en 3 fois, en pétrissant jusqu'à qu'il soit bien incorporé pendant 10 min; pétrir.

  Étape terminée
• 5

  Disposez la boule de pâte dans un plat haut allant au four, et laissez reposer 25 min. Mettez un torchon humide sur le plat avant de le mettre au four.

  Étape terminée
• 6

  Pétrissez 1 min la pâte, puis découpez 6 parties égales et disposez-les en quinconces dans le moule à cake.

  Étape terminée
• 7

  Placez au four à th 6 (180°C) pendant 10 min, puis badigeonnez-le avec le jaune d'oeuf battu et renfournez 25 min. Piquez avec un couteau, s'il n'y a rien sur la lame du couteau, la brioche est cuite!

  Étape terminée
• 8

  Démoulez la brioche dès la sortie du four.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)