Terrine aux pommes

Ingrédients

Préparation

• 1

  Pelez les pommes, éliminez les trognons à l’aide d’un vide-pomme, coupez-les en 2 puis taillez-les en lamelles.

  Étape terminée
• 2

  Poêlez vos lamelles de pommes dans le beurre pendant 5 minutes.

  Étape terminée
• 3

  Ajoutez le Calvados et flambez.

  Étape terminée
• 4

  Chemisez harmonieusement le fond d’un moule à cake avec vos lamelles de pommes.

  Étape terminée
• 5

  Dans une poêle, chauffez 100g de sucre avec une cuillère à soupe d’eau jusqu’à obtenir un caramel ambré.

  Étape terminée
• 6

  Versez-le sur vos lamelles de pommes au fond du moule.

  Étape terminée
• 7

  Dans un bol, délayez la fécule de maïs dans un peu de lait.

  Étape terminée
• 8

  Dans un saladier, mélangez les œufs avec le reste de sucre (125g), une pincée de sel et la fécule de maïs délayée.

  Étape terminée
• 9

  Dans une casserole, chauffez le lait.

  Étape terminée
• 10

  Versez petit à petit le lait chaud sur votre préparation à base d’œufs tout en mélangeant sans cesse.

  Étape terminée
• 11

  Versez doucement la crème aux œufs dans votre moule à cake.

  Étape terminée
• 12

  Faites cuire au bain-marie au four à 180 °C pendant 45 minutes.

  Étape terminée
• 13

  Laissez refroidir à température ambiante avant d’entreposer 3 heures au réfrigérateur.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)