Salade de salicorne aux crevettes roses

• 300 gSalicornes fraîches
• 20Crevettes roses
• 1Petit morceau de gingembre
• 50 gChampignons shiitake
• 3 cuillères à soupeHuile
• 1 cuillère à caféSauce soja
• ½ cuillère à caféMélange 5 baies concassé
• 1 cuillère à caféGraines de sésame
• ½Citron

Préparation

1. 1

   Rincez et épongez délicatement les salicornes. Décortiquez les crevettes. Pelez le gingembre à l’aide d’un couteau économe, puis râpez-le sur une grille fine. Frottez les champignons dans un linge propre, puis coupez-les en lamelles. Pressez le ½ citron afin d’en recueillir le jus.

2. 2

   Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le jus de citron, la sauce soja, le mélange 5 baies et le gingembre râpé.

3. 3

   Répartissez les salicornes, les queues de crevette et les champignons dans des verrines. Saupoudrez de graines de sésame et arrosez de vinaigrette au moment de servir.