Melon en quartiers, labneh maison par Laurent Mariotte

Ingrédients

Ustensiles

1 Passoire

1 Réfrigérateur

1 Plat

1 Plancha

Préparation

• 1

  La veille, préparez le labneh : versez la faisselle directement dans la passoire et laissez s’égoutter 24 à 36 h au réfrigérateur.

  Étape terminée
• 2

  Le lendemain, débarrassez le labneh dans un plat de service et écrasez-le avec un filet d’huile d’olive pour lui donner une texture lisse et onctueuse. Salez et poivrez.

  Étape terminée
• 3

  Peu avant de servir le labneh, préchauffez la plancha à 180°C.

  Étape terminée
• 4

  Épluchez le melon, épépinez-le, coupez-le en 8. Faites-les griller sur la plancha 2 minutes par face.

  Étape terminée
• 5

  Ajoutez 1 cuillerée à soupe de miel et laissez encore 2 minutes sur la plancha.

  Étape terminée
• 6

  Disposez le labneh au centre d’un plat de service. Disposez les tranches de melon tout autour. Arrosez le labneh du reste de miel et parsemez de pistaches concassées.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)