Entrées
Melon en quartiers, labneh maison par Laurent Mariotte
Temps total
2185 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
500 g
Yaourt à la grecque
1
Melon charentais
2 cuillère à soupe
Miel
Pistaches concassées
10 cl
Huile d'olive
Ustensiles
Préparation
Préparation
15 min
Repos
2160 min
Cuisson
10 min
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1
La veille, préparez le labneh : versez la faisselle directement dans la passoire et laissez s’égoutter 24 à 36 h au réfrigérateur.
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2
Le lendemain, débarrassez le labneh dans un plat de service et écrasez-le avec un filet d’huile d’olive pour lui donner une texture lisse et onctueuse. Salez et poivrez.
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3
Peu avant de servir le labneh, préchauffez la plancha à 180°C.
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4
Épluchez le melon, épépinez-le, coupez-le en 8. Faites-les griller sur la plancha 2 minutes par face.
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5
Ajoutez 1 cuillerée à soupe de miel et laissez encore 2 minutes sur la plancha.
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6
Disposez le labneh au centre d’un plat de service. Disposez les tranches de melon tout autour. Arrosez le labneh du reste de miel et parsemez de pistaches concassées.