Gaspacho melon coco avocat

Une fois le melon vidé, taillez-le en cubes puis mixez-le avec les 20 cl de lait de coco dans un blender.

Laissez tourner même si c'est finement mixé comme cela l'appareil va bien s'émulsionner et cela sera plus léger.

Découpez l'avocat en petits dés, aspergez-les avec un peu de jus de citron puis réservez.

Découpez les tranches de pastèque en dés comme pour l'avocat.

Dressez : versez l'appareil coco-melon dans une coupe, rajoutez quelques dés d'avocats et de pastèque, soupoudrez de vanille en poudre.

C'est prêt!