

Ingrédients
4 personnes
Préparation
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10 min
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10 min
2
Coupez les fonds d’artichauts en brunoise.
3
Coupez le talon de jambon en brunoise.
4
Dans une poêle, faites revenir le jambon et les fonds d’artichauts dans 10 g de beurre sur feu vif pendant 5 minutes.
5
Salez et poivrez les filets de turbot.
6
Poêlez le poisson dans 20 g de beurre et une cuillère à soupe d’huile neutre sur feu vif 2:30 minutes par face.
7
Servez vos filets de turbot en les agrémentant de quartiers de tomates et du mélange jambon/artichaut. Décorez avec un peu de romarin et d’un filet de crème de balsamique.