Plat principal

Turbot aux dès de jambon et d’artichauts

Name: Turbot aux dès de jambon et d’artichauts
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Filets de turbot; 30 g Beurre; 1 cuil. à soupe Huile neutre de type pépins de raisin; 1 Talon de jambon; 4 Fonds d’artichauts; 2 cuil. à café Crème de balsamique; 4 Tomates cerise; 1 Branche de romarin; Sel; Poivre

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Temps total 20 min

Budget Assez cher

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Turbot aux dès de jambon et d’artichauts

Ingrédients

4 personnes.

4 Filets de turbot

30 g Beurre

1 cuil. à soupe Huile neutre de type pépins de raisin

1 Talon de jambon

4 Fonds d’artichauts

2 cuil. à café Crème de balsamique

4 Tomates cerise

1 Branche de romarin

Sel

Poivre

Préparation

Préparation 10 min

Repos -

Cuisson 10 min

1

Plongez vos fonds d’artichauts dans une casserole remplie d’eau bouillante salée et faites cuire pendant 5 minutes. Egouttez-les.

Étape terminée
2

Coupez les fonds d’artichauts en brunoise.

Étape terminée
3

Coupez le talon de jambon en brunoise.

Étape terminée
4

Dans une poêle, faites revenir le jambon et les fonds d’artichauts dans 10 g de beurre sur feu vif pendant 5 minutes.

Étape terminée
5

Salez et poivrez les filets de turbot.

Étape terminée
6

Poêlez le poisson dans 20 g de beurre et une cuillère à soupe d’huile neutre sur feu vif 2:30 minutes par face.

Étape terminée
7

Servez vos filets de turbot en les agrémentant de quartiers de tomates et du mélange jambon/artichaut. Décorez avec un peu de romarin et d’un filet de crème de balsamique.

Étape terminée