Spaghetti à la crème et aux lardons au wok

• 1Oignon ou échalote
• 3 cuillères à soupeHuile d'olive
• 125 gLardons ou jambon de pays fumé coupé en lanières
• Piment de Cayenne en poudre
• Curry en poudre
• 1Cube de bouillon de légumes
• Poivre aux 5 baies
• Tomates cerise et basilic pour la déco (facultatif)
• 250 gSpaghetti (type n°7)
• 2 goussesAil
• 1 petit potCrème liquide
• Herbes de Provence
• Parmesan
• 2Jaune d'oeuf
• Muscade

Préparation

1. 1

   Ustensiles : cuillère en bois et un wok en fonte de préférence.

2. 2

   Faire revenir l'ail (sans le bulbe) râpé ou émincé finement avec l'oignon dans l'huile d'olive, laisser légèrement blondir.

3. 3

   Y ajouter ensuite les lardons ou le jambon de pays fumé, remuer jusqu'à ce que les lardons soient bien dorés.

4. 4

   Ajouter les épices selon votre goût, piment de cayenne (un petit nuage), curry, poivre aux cinq baies, herbes de provence ou herbes fraîches.

5. 5

   Mélanger encore pour bien imprégner les lardons des épices.

6. 6

   Faire cuire les pâtes al dente, une minute de moins que le temps indiqué, dans une grande marmite avec le bouillon de légumes.

7. 7

   Garder une tasse d'eau de cuisson et égoutter les spaghetti.

8. 8

   Ensuite, dans un bol, mélanger les jaunes d'oeuf à la crème et un soupçon de noix de muscade.

9. 9

   Verser la préparation sur les lardons à feu très doux, y ajouter les spaghettis et l'eau de cuisson et mélanger 2 à 3 min pour obtenir l'ontuosité désirée, il doit rester de la sauce au service !

10. 10

    Servir avec du parmesan et pour décorer quelques petites tomates cerise découpées en quatre et des feuilles de basilic pour la couleur.