Name: Spaghetti carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 Oignon ou 3 oignons moyens; Huile d'olive; Sel marin; Poivre; 500 g de Spaghetti ou de capellini; 300 g de Lardons fumés; 0,5 Ail (4 ou 5 gousses); 6 Oeuf frais; 20 cl de Crème allégée; 1 boîte de Basilic frais ou surgelé (ou 1 cuillère à soupe de pesto); 40 g de Parmesan; 40 g de Fromage grana padano

Préparation

Peler les oignons, les détailler, les faire blondir dans une poêle avec l’huile. Ajouter les lardons et l’ail détaillé en lamelles, laisser fristouiller doucement.
Mettre chauffer une grande quantité d’eau salée.
Dans un grand plat de service ou un saladier, battre les œufs avec la crème, saler, poivrer, ajouter les fromages râpés (parmesan + grana), puis le basilic ou le pesto.
Cuire les pâtes al dente, égoutter très rapidement, et verser les pâtes chaudes dans le plat contenant le mélange oeufs + crème + fromage.
Ajouter le contenu de la poêle (ne pas mélanger car les lardons tomberont alors dans le fond du plat) et servir très rapidement.