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Madeleines à l'ancienne

Name: Madeleines à l'ancienne
Prep time: P0DT0H15minM
Cook time: P0DT0H15minM
Total time: P0DT0H30minM
Yield: 4 pièces

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Ingrédients

24 pièces

225 g Farine

175 g Sucre

100 g Beurre

4 Oeuf

1 Citron

1 Sel ou sel fin

1 c. à c. Levure chimique

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit entièrement dissous.

Ajoutez la farine, le sel, la levure et mélangez.

Ajoutez le zeste râpé du citron bien lavé puis le beurre fondu et mélangez.

Beurrez avec un pinceau les moules à madeleine.

Saupoudrez-les de farine.

Secouez-les pour faire tomber l'excédent.

À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café, remplissez chaque moule au 3/4.

Laissez reposer la pâte à madeleine 20 minutes au frigo.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C (7 au thermostat).

Enfournez pour 5 minutes ou jusqu'à ce que la bosse soit bien formée.

Baissez le four à 170°C pour terminer la cuisson.

La cuisson dure environ 10 minutes selon les fours.