Name: Croissants express pour petit déjeuner réussi
Prep time: P0DT0H30minM
Cook time: P0DT0H20minM
Total time: P0DT0H50minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de farine; 200 g de beurre; 60 g de sucre; 25 cl de lait; 2 c. à c. de levure de boulanger; 1 c. à c. de sel ou sel fin

1

Préparation de la levure : Commencez par dissoudre la levure dans le lait tiède et laissez reposer quelques instants.

2

Mélange des ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et la cuillère à café de sel.

3

Formation de la pâte : Versez le lait avec la levure dans le mélange de farine et travaillez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4

Incorporation du beurre : Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis disposez des fines lamelles de beurre froid sur toute la surface. Repliez ensuite la pâte en trois.

5

Premier temps de repos : Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu'elle se raffermisse.

6

Second pliage : Sortez la pâte, étalez-la à nouveau, repliez-la en trois puis replacez-la au frais pour 15 minutes supplémentaires.

7

Façonnage des croissants : Étalez finement la pâte et découpez des triangles. Roulez chaque triangle en partant de la base vers la pointe. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever 1 heure à température ambiante.

8

Cuisson : Enfournez vos croissants pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.