Sauce aux morilles crémeuse et raffinée
Une sauce aux morilles onctueuse qui sublime vos viandes blanches et volailles grâce à l'arôme boisé incomparable des morilles. Vous allez l'adorer pour sa texture veloutée et son goût raffiné qui transforme un plat simple en expérience gastronomique. Parfaite pour vos dîners élégants ou occasions spéciales.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Sauce
⭐ Difficulté : Moyen
⏱️ Temps total : (Préparation : / Repos : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 5 personnes
🥕 Ingrédients clés : Morilles, Crème liquide, Vin blanc
🔥 Cuisson : Feu doux mijoté
📊 Nutrition : 230 Kcal / Par portion Valeurs Nutritionnelles
💰 Budget : Assez cher
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préparer les morilles : Coupez les morilles en deux et laissez-les tremper dans de l'eau tiède pendant environ 1 heure pour bien les réhydrater.
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2
Préparer les échalotes : Pendant ce temps, pelez et émincez finement les échalotes.
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3
Faire suer les échalotes : Dans une casserole, faites fondre du beurre et faites-y suer les échalotes émincées jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
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4
Cuire les morilles : Ajoutez les morilles égouttées et laissez revenir le tout doucement à feu doux pendant une dizaine de minutes.
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5
Déglacer et ajouter la crème : Versez le verre de vin blanc, laissez réduire de moitié, puis incorporez la crème fraîche. Laissez mijoter à feu très doux pendant 10 minutes.
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6
Finaliser la sauce : Mixez la sauce pour obtenir une texture lisse, puis passez-la au chinois pour un résultat parfaitement velouté.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
