ApéritifsRecette Air Fryer

Camembert pané à l'Airfryer

4,8 · 4 avis Par RecettePlus Publié le 7 septembre 2025

Total: 13 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 8 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 8 Parts

Cuisson au air fryer

180 °C6 à 8 min

Retourner / secouer: À mi-cuisson
Quantité par panier: 6 à 8 quartiers, bien espacés

Ce camembert pané à l'Airfryer offre un cœur fondant sous une panure croustillante, sans friture. Vous l'adorerez pour sa texture irrésistible et sa cuisson express. Servez-le en entrée ou à l'apéritif.

Préparation

Découper le camembert
Coupez le camembert en quartiers réguliers, en prévoyant environ 6 à 8 parts selon sa taille. Veillez à obtenir des morceaux de même épaisseur afin de garantir une cuisson homogène.
Préparer le poste de panure
Disposez trois assiettes creuses côte à côte et préparez-les dans l’ordre de leur utilisation. Cette organisation vous permettra de paner les quartiers plus facilement et proprement.
Préparer la farine assaisonnée
Versez la farine dans la première assiette, puis ajoutez une pincée de sel et de poivre. Mélangez pour bien répartir l’assaisonnement dans la farine.

Préparer l’œuf et la chapelure
Cassez l’œuf dans la deuxième assiette et battez-le à la fourchette jusqu’à obtenir une préparation homogène. Versez la chapelure dans la troisième assiette.
Paner les quartiers de camembert
Passez chaque quartier de camembert dans la farine, puis dans œufs battus et enfin dans la chapelure en appuyant légèrement pour bien la faire adhérer. Pour obtenir une panure plus croustillante et limiter les risques de fuite du fromage pendant la cuisson, repassez chaque quartier dans œufs puis dans la chapelure une seconde fois.
Cuire à l’Airfryer
Disposez les quartiers panés dans le panier de l’Airfryer en les espaçant suffisamment pour qu’ils ne se touchent pas. Faites-les cuire en mode « Air Fry » à 180 °C pendant , en les retournant délicatement à mi-cuisson pour obtenir une panure bien dorée et croustillante.
Dresser et servir
Servez les quartiers de camembert bien dorés et encore chauds, accompagnés d’une salade de mâche.
Le conseil du chef
Pour réussir une double panure qui reste bien en place, placez les quartiers panés au congélateur pendant avant de les cuire. Le fromage sera ainsi mieux maintenu et aura moins tendance à s’échapper pendant la cuisson. Pour accompagner le camembert, misez sur le contraste entre le fondant du fromage, le croquant de la pomme et des noix et la légère acidité d’une vinaigrette au vinaigre balsamique ou au vinaigre de cidre.

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Du petit cube au camembert entier

Format	Température	Temps
Bouchées (petits cubes panés)	180 °C	4 à 5 min
Quartiers panés (cette recette)	180 °C	6 à 8 min
Quartiers panés, passés au congélateur	180 °C	8 à 9 min
Camembert entier non pané, dans sa boîte en bois	180 °C	12 à 15 min

Temps indicatifs pour un air fryer à panier de 4 à 6 L, aliments en une seule couche : vérifiez la cuisson à la fin.

Paner la veille de l'apéritif

Panés et crus, les quartiers se gardent 1 mois au congélateur, posés à plat puis mis en sachet. Faites-les cuire sans les décongeler (voir le tableau) : le froid aide même la panure à tenir. Cuits, en revanche, ils se réchauffent mal.

Confitures et chutneys qui vont avec

Le fondant salé du camembert appelle une touche sucrée. Servez-la à part, dans une coupelle : posée sur le quartier chaud, elle détremperait la panure.

Une confiture de figues
Une confiture d'oignons rouges
Un chutney de mangue ou de pomme
Un filet de miel et quelques aiguilles de romarin

Valeurs nutritionnelles estimées

Par portion
Calories	150 kcal
Glucides	9 g
dont sucres	1 g
Protéines	8 g
Lipides	9 g
dont saturés	5 g
dont insaturés	4 g
Fibres	0 g
Cholestérol	46 mg
Sodium	343 mg

Questions fréquentes

Peut-on cuire un camembert entier au air fryer ?

Oui, dans sa boîte en bois, sans le papier ni l'étiquette : incisez le dessus, posez la boîte dans le panier et comptez 12 à 15 min à 180 °C.

Combien de temps cuire un camembert pané au air fryer ?

Comptez 6 à 8 min à 180 °C pour des quartiers, en les retournant à mi-cuisson. Des petits cubes panés sont prêts en 4 à 5 min.

Quelle chapelure pour un camembert pané ?

Une chapelure fine couvre bien les quartiers. La chapelure panko, plus grosse, donne une panure plus croustillante.

Peut-on faire la recette avec un autre fromage ?

Oui : le brie et le coulommiers se panent et se cuisent de la même façon. Un fromage plus coulant demande la double panure et un passage au congélateur.

À savoir

Un camembert « pas trop fait », encore un peu ferme au centre, tient mieux à la cuisson : un camembert très affiné est déjà coulant et s'échappe de la panure dès qu'il chauffe. Choisissez-le souple au toucher, sans qu'il s'enfonce sous le doigt.

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