Crackers doigts de sorcière au parmesan

Ingrédients

Préparation

Préparez votre pâte :

• 1

  Sortez le beurre 30 minutes avant de commencer. Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, versez la farine, le beurre coupé en dés, 1/2 càc de piment d'Espelette, 1/4 càc de sel et 5 pincées de poivre. Mélangez à vitesse lente, puis ajoutez le fromage râpé jusqu'à obtenir un mélange sableux.

  Étape terminée

Incorporez les œufs et reposez la pâte :

• 1

  Continuez de mélanger en versant les œufs progressivement. Une fois que la pâte forme une boule homogène et se détache bien du bol, stoppez le robot, façonnez une boule et enveloppez-la dans un film alimentaire. Réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

  Étape terminée

Préparez votre espace de cuisson :

• 1

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante et préparez une plaque perforée avec du papier cuisson ou une feuille silicone.

  Étape terminée

Façonnez les doigts :

• 1

  Divisez la pâte en portions de 30 grammes, roulez-les en boules puis étirez-les en boudins d'environ 1 cm de large et 10 cm de long. Disposez-les sur votre plaque préparée.

  Étape terminée

Ajoutez les amandes et créez les phalanges :

• 1

  Enfoncez délicatement une amande à l'extrémité de chaque boudin, puis pressez la pâte légèrement en trois endroits sous l'amande pour créer l'effet de trois articulations du doigt.

  Étape terminée

Ajoutez les détails macabres :

• 1

  À l'aide d'un petit couteau, gravez des striures sous l'amande (pour faire l'ongle) et au niveau du pli du doigt pour plus de réalisme.

  Étape terminée

Enfournez :

• 1

  Mettez à cuire 15 minutes jusqu'à ce que les doigts soient bien dorés.

  Étape terminée

Finalisez pendant qu'c'est chaud :

• 1

  Dès la sortie du four, posez les doigts sur une grille et retirez délicatement l'amande. Recollez-la immédiatement avec un peu de ketchup – c'est essentiel de faire cette étape tant que c'est chaud : la chaleur fera sécher et sceller le ketchup autour de l'amande pour un vrai effet de "sang".

  Étape terminée

Refroidissez complètement :

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  Laissez les doigts refroidir entièrement sur la grille avant de servir.

  Étape terminée

Conseil gourmand :

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  Pour un effet encore plus impressionnant à Halloween, vous pouvez utiliser du ketchup légèrement teinté de piment ou ajouter une très légère trace de colorant alimentaire noir autour de l'ongle pour plus de dramaturgie. Ces petits doigts se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique et sont parfaits à préparer un jour avant votre soirée frissons !

  Étape terminée