Petits sablés au parmesan
Ces petits sablés au parmesan, croustillants et savoureux, sont parfaits pour un apéritif raffiné ou une entrée accompagnée d’une salade. Préparés avec du parmesan, du beurre et une touche de piment d’Espelette, ils offrent une texture fondante et une saveur délicate en seulement 15 minutes de cuisson.
Ingrédients
Préparation
-
1
Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
-
2
Dans un saladier, mélangez le parmesan avec le beurre.
-
3
Ajoutez la farine et 1 pincée de fleur de sel. Mélangez puis ajoutez le jaune d'oeuf.
-
4
Pétrissez la pâte sans trop la travailler jusqu'à obtenir une consistance homogène et compacte.
-
5
Formez un boudin de 3 cm de diamètre environ. Filmez-le et réservez-le au congélateur 15 min (cela permet à la pâte de durcir et de faciliter la découpe des petits sablés).
-
6
Retirez le film et coupez le boudin en tranches d'environ 8 mm d'épaisseur.
-
7
Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
-
8
Saupoudrez de piment d'Espelette.
-
9
Enfournez une 15 min, le temps que les sablés soient bien dorés.
-
10
Laissez-les refroidir complètement sur la grille pour qu'ils croustillent.
-
11
Servez les sablés en apéritif ou en entrée avec une salade de roquette ou d'herbes fraîches, simplement assaisonnée à l'huile d'olive et à la fleur de sel.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
