Petites chauves-souris gourmandes au fromage de chèvre

• 125 gfromage frais de chèvre à tartiner
• 50 gpistaches décortiquées
• 1 poignéeroquette
• 15tortillas de maïs violettes de forme triangulaire
• 3olives noires dénoyautées
• Une petite quantité de fromage frais pour les pupilles
• sel
• poivre

Préparation

1. 1

   Préparez l’enrobage

   Lavez et essorez la roquette. Placez-la dans un récipient haut avec les pistaches, puis mixez le tout finement. Salez et poivrez.

2. 2

   Formez les boules de fromage

   Prélevez des portions de fromage de chèvre et façonnez-les entre vos mains pour obtenir des boules régulières.

3. 3

   Enrobez les boules

   Déposez le mélange de roquette et de pistaches dans une assiette. Roulez chaque boule dedans jusqu’à ce qu’elle soit entièrement recouverte.

4. 4

   Réalisez les yeux

   Coupez les olives noires en rondelles et placez deux rondelles sur chaque boule pour former les yeux. Déposez ensuite une toute petite pointe de fromage frais au centre de chaque rondelle pour créer les pupilles blanches.

5. 5

   Ajoutez les ailes

   Prenez deux grandes tortillas de maïs violettes et placez-en une de chaque côté de chaque boule de fromage pour former les ailes.

6. 6

   Formez les oreilles

   Cassez ou découpez deux petits triangles dans les mêmes tortillas de maïs violettes et placez-les sur le dessus de la boule, derrière les yeux, pour former les oreilles.

7. 7

   Réservez au frais

   Placez les boules au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Ajoutez les ailes et les oreilles juste avant de servir pour préserver leur croustillant.