Sucrines au saumon thaï

Name: Sucrines au saumon thaï
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 pavés de Saumon; 2 cuillères à soupe de Gingembre frais; 6 cuillères à soupe d'Huile d'olive; 1 petite botte de Coriandre; 6 Sucrine (coeurs de salade); 1 Petit piment rouge; 1 Citron vert; 2 cuillères à soupe de Sauce soja; Poivre 5 baies

Noter la recette Par RecettePlus Publié le 9 octobre 2023

Total: 20 min
Préparation: 20 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 4 personnes

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Ces sucrines au saumon thaï, garnies de cubes de saumon frais et d’une vinaigrette au gingembre, citron vert et coriandre, offrent une touche exotique pour un apéritif. Légères et fraîches, elles séduisent par leurs saveurs asiatiques.

Ingrédients

4 personnes

Lot de 12 ramequins
Réfrigérateur
Couteau
Bol
Presse agrume
Dénoyauteur
Assiette

Préparation

Emincer le saumon en petits cubes. Le mettre au frais dans un ramequin.
Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mettre le gingembre et le petit piment (sans les graines) émincés. Presser le jus du citron vert. Ajouter la sauce soja puis l'huile d'olive.
Emincer une poignée de coriandre et l'ajouter à la vinaigrette.

Emulsionner cette vinaigrette et ajuster avec quelques tours de moulin à poivre.
Dressage final : Effeuiller les sucrines et conserver les plus belles feuilles. Sur une assiette, dresser ces feuilles.
Disposer sur chacune 1 cuillère à soupe de saumon. Arroser avec la vinaigrette. Servir et se régaler !

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