Apéritifs

Sucrines au saumon thaï

Name: Sucrines au saumon thaï
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 pavé Saumon; 2 cuillère à soupe Gingembre; 6 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 petite botte Coriandre; 6 Sucrine; 1 Petit piment; 1 Citron vert; 2 cuillère à soupe Sauce soja; Poivre 5 baies

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Temps total 20 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ces sucrines au saumon thaï, garnies de cubes de saumon frais et d’une vinaigrette au gingembre, citron vert et coriandre, offrent une touche exotique pour un apéritif. Légères et fraîches, elles séduisent par leurs saveurs asiatiques.

Ingrédients

4 personnes.

2 pavé Saumon

2 cuillère à soupe Gingembre frais

6 cuillère à soupe Huile d'olive

1 petite botte Coriandre

6 Sucrine (coeurs de salade)

1 Petit piment rouge

1 Citron vert

2 cuillère à soupe Sauce soja

Poivre 5 baies

Ustensiles

1 Lot de 12 ramequins

1 Réfrigérateur

1 Couteau

1 Bol

1 Presse agrume

1 Dénoyauteur

1 Assiette

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 0 min

1

Emincer le saumon en petits cubes. Le mettre au frais dans un ramequin.

Étape terminée
2

Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mettre le gingembre et le petit piment (sans les graines) émincés. Presser le jus du citron vert. Ajouter la sauce soja puis l'huile d'olive.

Étape terminée
3

Emincer une poignée de coriandre et l'ajouter à la vinaigrette.

Étape terminée
4

Emulsionner cette vinaigrette et ajuster avec quelques tours de moulin à poivre.

Étape terminée
5

Dressage final : Effeuiller les sucrines et conserver les plus belles feuilles. Sur une assiette, dresser ces feuilles.

Étape terminée
6

Disposer sur chacune 1 cuillère à soupe de saumon. Arroser avec la vinaigrette. Servir et se régaler !

Étape terminée