Blinis aux poivrons et au maïs

Ces blinis aux poivrons et au maïs, moelleux et colorés, sont parfaits pour un apéritif ou une entrée légère. La pâte à base de farine, lait et œufs est enrichie de poivrons rouges sautés et de grains de maïs, offrant une saveur douce et une texture agréable.

Ingrédients

6 personnes

0,5 Poivron(s) rouge(s)

200 grain Maïs

2 Œuf(s)

200 g Farine de blé

20 cl Lait

1 Levure chimique

2 c. à soupe Huile d'olive

Sel poivre

Préparation

25 min
30 min
25 min

1

Dans un saladier, battez les œufs entiers en omelette. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Salez et poivrez puis mélangez bien.

2

Délayez ensuite la pâte à blinis peu à peu avec le lait, à l’aide d’un fouet, pour éviter la formation de grumeaux.

3

Réservez la pâte pendant environ 30 min.

4

Pendant ce temps, lavez le poivron rouge et séchez-le. Ôtez les pépins et les parties blanches qui sont amères. Coupez la chair du poivron en petits dés.

5

Dans une poêle, faites chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les dés de poivron rouge pendant 4 à 5 min pour les rendre plus fondants.

6

Egouttez le maïs en grains et ajoutez-le au poivron. Poursuivez la cuisson pendant 2 min puis laissez refroidir hors du feu.