Name: Blinis aux poivrons et au maïs
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes

1

Dans un saladier, battez les œufs entiers en omelette. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Salez et poivrez puis mélangez bien.

2

Délayez ensuite la pâte à blinis peu à peu avec le lait, à l’aide d’un fouet, pour éviter la formation de grumeaux.

3

Réservez la pâte pendant environ 30 min.

4

Pendant ce temps, lavez le poivron rouge et séchez-le. Ôtez les pépins et les parties blanches qui sont amères. Coupez la chair du poivron en petits dés.

5

Dans une poêle, faites chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les dés de poivron rouge pendant 4 à 5 min pour les rendre plus fondants.

6

Egouttez le maïs en grains et ajoutez-le au poivron. Poursuivez la cuisson pendant 2 min puis laissez refroidir hors du feu.