Name: Verrines de lentilles au saumon fumé
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 Oignon; 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive; 2 cuillères à café de Cumin; 5 Clou de girofle; brin d'Aneth; 60 g de Pâte brisée; Poivre; Sel; 150 g de Lentilles vertes du Puy; 200 g de Saumon fumé; 5 cl de Crème liquide; 1 Citron; 1 gousse d'Ail; Carvi

Préparation

Faire cuire les lentilles avec un oignon planté, les clous de girofle et la gousse d'ail.
Egoutter, retirer l'ail et l'oignon.
Pendant la cuisson, couper le saumon en dés ou en lamelles, le faire mariner dans le jus d'1 citron.

Confectionner des bâtonnets ou des triangles de pâte brisée, y incoporer quelques graines de carvi. Enfourner pendant à 200°C (Th 6-7).
Mixer les lentilles cuites et ajouter 5 cl de crème liquide, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le cumin. Remuer pour obtenir une purée de lentilles onctueuse.
Dresser dans les verrines : une couche de purée de lentilles, le saumon mariné, l'aneth, et enfin le triangle de pâte brisée.

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