Verrines de lentilles au saumon fumé
Ces verrines de lentilles vertes du Puy et saumon fumé, parfumées au cumin et à l’aneth, sont idéales pour un apéritif raffiné. Leur texture onctueuse et leur goût riche en font une option savoureuse.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Faire cuire les lentilles avec un oignon planté, les clous de girofle et la gousse d'ail.
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2
Egoutter, retirer l'ail et l'oignon.
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3
Pendant la cuisson, couper le saumon en dés ou en lamelles, le faire mariner dans le jus d'1 citron.
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4
Confectionner des bâtonnets ou des triangles de pâte brisée, y incoporer quelques graines de carvi. Enfourner pendant 10 min à 200°C (Th 6-7).
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5
Mixer les lentilles cuites et ajouter 5 cl de crème liquide, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le cumin. Remuer pour obtenir une purée de lentilles onctueuse.
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6
Dresser dans les verrines : une couche de purée de lentilles, le saumon mariné, l'aneth, et enfin le triangle de pâte brisée.