

Ces verrines de lentilles vertes du Puy et saumon fumé, parfumées au cumin et à l’aneth, sont idéales pour un apéritif raffiné. Leur texture onctueuse et leur goût riche en font une option savoureuse.
Ingrédients
Ustensiles
- 1 Lot de verrines
- 1 Couteau
- 1 Four
- 1 Cuillère en bois
- 1 Mixeur
- 1 Dénoyauteur
Préparation
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30 min
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30 min
Egoutter, retirer l'ail et l'oignon.
Pendant la cuisson, couper le saumon en dés ou en lamelles, le faire mariner dans le jus d'1 citron.
Confectionner des bâtonnets ou des triangles de pâte brisée, y incoporer quelques graines de carvi. Enfourner pendant 10 min à 200°C (Th 6-7).
Mixer les lentilles cuites et ajouter 5 cl de crème liquide, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le cumin. Remuer pour obtenir une purée de lentilles onctueuse.
Dresser dans les verrines : une couche de purée de lentilles, le saumon mariné, l'aneth, et enfin le triangle de pâte brisée.