Bouchées de Lili

Name: Bouchées de Lili
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 200 g de Feta grecque qui ait du goût et de la consistance; cuillère de Vin de muscat de Rivesaltes; 0,25 cuillère à café de Poivre noir moulu; 4 Poivron jaune; 3 cuillères de Graines de coriandre moulues; 15 feuilles d'épinards crues

0 · 0 avis Noter la recette Par Zahra Publié le 9 Octobre 2021

Total: 1 h 30
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 4 personnes

Aller à la recette

Les bouchées de Lili, inspirées d’une rencontre marmitonne, sont une recette originale pour un apéritif. Combinant féta parfumée au muscat, poivrons confits et épinards frais, ces bouchées roulées offrent une explosion de saveurs méditerranéennes.

Ingrédients

4 personnes

200 gFeta grecque qui ait du goût et de la consistance
cuillèreVin de muscat de Rivesaltes
¼ cuillère à caféPoivre noir moulu
4Poivron jaune
3 cuillèresGraines de coriandre moulues
15 feuillesépinards crues

Mixeur
Saladiers
Couteau
Four
Top des meilleures plaques à four
économe
Couvercle
Frigo

Préparation

La veille, on prépare la feta.
Si la feta trempe dans l'eau, l'égoutter.
Mixer la feta avec la coriandre en poudre et le poivre.

Détendre avec un peu de muscat.
On obtient une pâte compacte.
Tasser dans une boîte et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Il faut le temps que les saveurs se mélangent.
La veille ou le jour même, cuire les poivrons.
Couper les poivrons en deux, ôter le pédoncule et les pépins.
Les poser sur la grille du four, la peau vers le haut, et les cuire à thermostat 2 ou 3, .
Les poivrons doivent être bien ridés, la peau se détache aisément mais n'à pas noirci.
La chair est molle et confite, sucrée.
Vérifier la cuisson, si on les cuit trop lontemps, ils racornissent et sèchent.
Eplucher les poivrons avec les doigts, les laisser refroidir.
Peu avant de servir :
Prendre une belle feuille d'épinard sans trou ni déchirure.
La laver sans la chiffonner, c'est fragile.
Oter la nervure et la tige, ce qui partage la feuille en deux.
Poser une demi-feuille d'épinard sur le plan de travail, le côté brillant en dessous.
Recouvrir de poivron jaune et admirer comme c'est joli.
Prendre une cuillerée à café de pâte de feta, l'aplatir avec les doigts, en garnir la moitié du poivron.
Rouler à partir du côté feta.
On obtient un petit cigare.
Le couper en tranches avec un couteau bien aiguisé.
Penser à s'essuyer les doigts au fur et à mesure.
Et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.