Beignets croustillants d'aubergine à l'anis
Les beignets croustillants d'aubergine à l'anis offrent une touche originale pour un apéritif ou une entrée. Les bâtonnets d'aubergine sont enrobés d'une pâte parfumée à l'anis, puis frits pour un résultat doré et savoureux, à déguster avec une salade.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Dans un saladier, versez la farine, la levure, les graine d'anis. Salez et poivrez généreusement, mélangez.
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2
Ajoutez l'eau tout en mélangeant pour éviter les grumeaux afin d'obtenir une pâte onctueuse (la pâte doit bien napper une spatule, comme un pâte à crêpes épaisse).
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3
Laissez reposer quelques minutes.
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4
Pendant ce temps, pelez et coupez en tranches dans le sens de la longueur l'aubergine puis, recoupez les tranches dans la longueur afin de faire des batonets d'environ 5 mm d'épaisseur.
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5
Versez l'huile dans une poêle à frire et faites chauffer.
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6
Trempez chaque bat^nnet dans l'appareil et faites-les frire en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et croustillants.
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7
servir en apéritif ou en entrée avec une salade
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
