Cheese-cake aux poivrons et chèvre

Name: Cheese-cake aux poivrons et chèvre
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 2 Poivron rouge; 50 g de Beurre; 150 g de Feta (ou palets chèvre frais); 2 feuilles de Gélatine; 200 g de Chèvre frais (type Petit Billy); 1 Brique de crème à 18%; 80 g de Biscuit salé (type TUC).

Noter la recette Par lily Publié le 22 octobre 2021

Total: 2 h 30
Préparation: 1 h
Cuisson: 1 h 30
Difficulté: Moyenne
Coût: Moyen
Portions: 4 personnes

Aller à la recette

Ingrédients

4 personnes

Grille à pâtisserie
Couteau
Aluminium
Four
Couvercle
Cuillère en bois
Mixeur
Saladiers
Balance de cuisine

Préparation

Épépiner les poivrons, pour cela couper le haut du poivron en cercle large autour de la tige, et ensuite tirer sur la tige pour faire venir tous les pépins.
Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) les poivrons avec un filet d'huile et couvrir avec de l'aluminium pendant . Il faudra les retourner à mi-cuisson.
Une fois cuits mettre les poivrons dans un sac congélation pendant au moins 1/4 d'heure.

Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Retirer la peau des poivrons et couper à l’aide des cercles 4 disques pour la déco et les mettre de côté.
Écraser les biscuits et mélanger avec le beurre fondu, étaler une couche au fond des cercles et bien tasser.
Ajouter la fêta émiettée sur les croûtons.
Faire chauffer légèrement le jus de cuisson et mélanger avec la gélatine égouttée.
Mixer le reste des poivrons, et mélanger avec le chèvre, la crème et le jus de cuisson.
Répartir le mélange dans chaque cercle.
Déposer les disques de poivrons sur les cercles pour finir.
Laisser au frigo au moins 6 heures.