

Ces sucrines au saumon thaï, garnies de cubes de saumon frais et d’une vinaigrette au gingembre, citron vert et coriandre, offrent une touche exotique pour un apéritif. Légères et fraîches, elles séduisent par leurs saveurs asiatiques.
Ingrédients
Ustensiles
- 1 Lot de 12 ramequins
- 1 Réfrigérateur
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Presse agrume
- 1 Dénoyauteur
- 1 Assiette
Préparation
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20 min
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0 min
Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mettre le gingembre et le petit piment (sans les graines) émincés. Presser le jus du citron vert. Ajouter la sauce soja puis l'huile d'olive.
Emincer une poignée de coriandre et l'ajouter à la vinaigrette.
Emulsionner cette vinaigrette et ajuster avec quelques tours de moulin à poivre.
Dressage final : Effeuiller les sucrines et conserver les plus belles feuilles. Sur une assiette, dresser ces feuilles.
Disposer sur chacune 1 cuillère à soupe de saumon. Arroser avec la vinaigrette. Servir et se régaler !