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Marmelade doranges amères

Name: Marmelade doranges amères
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 12 personnes
Ingredients: 4 kg Sucre; 2 kg Orange amère; 1.5 l Eau

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RecettePlus

210 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

12 personnes

4 kg Sucre cristallisé

2 kg Orange amère

1.5 l Eau

Ustensiles

1 Marmiton
1 Casserole
1 Couteau
1 Robot pâtissier
1 Balance de cuisine

Préparation

180 min
-
30 min

La veille, laver les oranges, qui sont non traitées.

Mettez-les dans une grande marmite d'eau jusqu'à ébullition, ensuite laisser mijoter pendant 2h30 à 3h.

Laisser refroidir (garder l'eau de cuisson). Couper les oranges pour enlever les pépins que l'on enferme dans un carré de tissus fin (ou une grande compresse de gaze).

Couper les oranges en très fines tranches (ou les passer au robot ou à la moulinette). Mettre les oranges dans la marmite avec le jus, les pépins (dans leur gaze) et le sucre. Il faut un peu plus d'1 litre de liquide en tout.

Amener jusqu'à ébullition, faire bouillir pendant 20 mn.

Laisser refroidir un peu avant de mettre en pots.