Brioche babka à la pâte à tartiner
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Dans un premier bol, diluez la levure dans le lait tiède.
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2
Dans un second bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
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3
Versez le mélange levure/lait dans les ingrédients secs puis pétrissez pendant 8 min jusqu’à obtenir une pâte élastique.
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4
Ajoutez le beurre pommade et continuez de pétrir la pâte, jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois.
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5
Couvrez la pâte d’un torchon et réservez pendant 1h à température ambiante.
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6
Une fois le temps écoulé, étalez la pâte en rectangle (de la même longueur que votre moule à cake) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
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7
Étalez de la pâte à tartiner par-dessus, puis roulez-la le plus serré possible.
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8
Déposez le boudin au congélateur pendant 5 min.
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9
Sortez le boudin, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur, puis tressez la Babka.
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10
Déposez la tresse dans votre moule à cake et laissez-la gonfler pendant 45 min à température ambiante.
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11
Une fois le temps écoulé, faites-la cuire 25 min à 180°C.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
