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Brioche babka à la pâte à tartiner

Par admin
24-10-2023 12:18
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Brioche babka à la pâte à tartiner

155 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 portions

10 g Levure de boulanger fraîche

250 g Farine

50 g Sucre

Sel

50 g Beurre

150 g Lait

Pâte à tartiner

Ustensiles

1 Congélateur
1 Moule à cake
1 Rouleau à pâtisserie
1 Bol
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
110 min
25 min

Étape 1

Dans un premier bol, diluez la levure dans le lait tiède.⁣

Étape 2

Dans un second bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.⁣

Étape 3

Versez le mélange levure/lait dans les ingrédients secs puis pétrissez pendant 8 min jusqu’à obtenir une pâte élastique.⁣

Étape 4

Ajoutez le beurre pommade et continuez de pétrir la pâte, jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois.⁣

Étape 5

Couvrez la pâte d’un torchon et réservez pendant 1h à température ambiante.⁣

Étape 6

Une fois le temps écoulé, étalez la pâte en rectangle (de la même longueur que votre moule à cake) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Étape 7

Étalez de la pâte à tartiner par-dessus, puis roulez-la le plus serré possible.⁣

Étape 8

Déposez le boudin au congélateur pendant 5 min.

Étape 9

Sortez le boudin, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur, puis tressez la Babka.⁣

Étape 10

Déposez la tresse dans votre moule à cake et laissez-la gonfler pendant 45 min à température ambiante.⁣

Étape 11

Une fois le temps écoulé, faites-la cuire 25 min à 180°C.⁣

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