Brioche babka à la pâte à tartiner

Dans un premier bol, diluez la levure dans le lait tiède.⁣

Dans un second bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.⁣

Versez le mélange levure/lait dans les ingrédients secs puis pétrissez pendant 8 min jusqu’à obtenir une pâte élastique.⁣

Ajoutez le beurre pommade et continuez de pétrir la pâte, jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois.⁣

Couvrez la pâte d’un torchon et réservez pendant 1h à température ambiante.⁣

Une fois le temps écoulé, étalez la pâte en rectangle (de la même longueur que votre moule à cake) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Étalez de la pâte à tartiner par-dessus, puis roulez-la le plus serré possible.⁣

Déposez le boudin au congélateur pendant 5 min.

Sortez le boudin, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur, puis tressez la Babka.⁣

Déposez la tresse dans votre moule à cake et laissez-la gonfler pendant 45 min à température ambiante.⁣

Une fois le temps écoulé, faites-la cuire 25 min à 180°C.⁣