Galette au chocolat et pralin de cacahuète

Cassez le chocolat en morceaux puis faites-le fondre au bain-marie.

Dans un saladier, fouettez au batteur électrique 3 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne crémeuse.

Ajoutez la poudre d’amandes, une pincée de sel puis le beurre mou tout en mélangeant.

Incorporez, enfin, le chocolat fondu. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Mixez les cacahuètes avec le sucre vanillé et une pincée de sel pendant 3 à 4 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte tartinable.

Déposez votre première pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étalez votre crème d’amande au chocolat sur votre pâte en laissant une bordure de 2 cm.

Surmontez d’une couche de pâte de cacahuètes.

Mouillez légèrement la bordure.

Recouvrez avec votre seconde pâte en soudant les bords.

Dorez au jaune d’œuf votre galette.

Réalisez un décor au couteau en prenant soin de ne pas percer votre pâte.

Enfournez à 170 °C pendant 50 minutes à 1 heure.