Tuiles craquantes au chocolat

• 100 gSucre glace
• 25 gFarine
• 25 gBeurre + 30 g(pour la plaque)
• 50 gChocolat pâtissier
• 1Oeuf entier + 1 blanc

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2. 2

   Réunir dans un saladier le sucre glace et la farine.

3. 3

   Ajouter l’œuf et le blanc d’œuf.

4. 4

   Mélanger délicatement avec une spatule en bois.

5. 5

   Ajouter le beurre fondue refroidi au dernier moment.

6. 6

   Beurrer 2 plaques à pâtisserie.

7. 7

   Disposer 12 petits tas de pâte par plaque.

8. 8

   Aplatir chaque tas avec une fourchette en donnant une forme ronde.

9. 9

   Parsemer de chocolat préalablement concassé grossièrement au couteau.

10. 10

    Cuire dans un four chaud à 200°C (thermostat 6-7), quelques minutes.

11. 11

    A la sortie du four, décoller immédiatement avec une spatule métallique chaque tuile et les courber à l'aide d'une gouttière ou d'un moule cylindrique.

12. 12

    Cette dernière opération nécessite de la rapidité, aussi faut-il cuire une seule plaque de tuiles à la fois.

13. 13

    On peut utiliser un tapis de cuisson antiadhésif pour la cuisson des tuiles.