THE crêpe Suzette
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préparer les crêpes : réunir les éléments (farine en fontaine, oeufs entiers, huile, sel), mélanger.
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2
En cours de mélange, mouiller légèrement avec un peu de lait (un quart de la quantité) et incorporer au fouet en tournant.
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3
Lorsque la masse est homogène, ajouter le restant du lait en une fois et mélanger délicatement en veillant à l'absence de grumeaux.
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4
La pâte est prête, il faudra compter un temps de repos pour que gonflent les amidons.
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5
Peéparer la garniture : mélanger le sucre et les zestes, incorporer le jus, puis l'alcool. Bien sûr on verra le mélange se dissocier en particules. C'est normal.
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6
On peut chauffer légèrement pour reconstituer l'aspect 'pommade' du beurre.
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7
On tartine les crêpes de cet appareil et on les plie en quatre.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
