Tarte Pommes Noisettes Cannelle
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Par sofie
- 02-10-2021 07:26
- 0(0)
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130 min
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Facile
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Bon marché
Ingrédients
6 personne
Ustensiles
- 1 Moule à tarte
- 1 Bol
- 1 Saladiers
- 1 Aluminium
- 1 Casserole
- 1 Four
- 1 Fourchette
- 1 Couteau
- 1 Balance de cuisine
- 1 Réfrigérateur
Préparation
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90 min
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40 min
Étape 2 Dans un bol, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis détendre avec 5 cl d'eau + pincée de sel.
Étape 3 Dans une terrine : Sablez le mélange farine et beurre, c'est-à-dire le faire passer entre les paumes des mains pour le réduire à l'aspect de sable.
Étape 4 Quand le mélange est sableux, faire un puits et y mettre le contenu du bol (mélange jaunes d'oeufs et eau).
Étape 5 L'incorporez progressivement en formant une boule.
Étape 6 Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Étape 7 Étalez la boule (4-5 min d'épaisseur) au rouleau sur une feuille d'aluminium, puis transporter la pâte dans un moule beurré et fariné.
Étape 8 Cuire à blanc 15 minutes à 180°C (thermostat 6)
Étape 9 Pour la Compote de pommes:
Étape 10 Pelez, épépinez 4 pommes puis coupez-les en quartiers.
Étape 11 Mettez-les dans une casserole avec 1 demi-verre d'eau. Couvrez et laisser cuire 10 à 15 minutes.
Étape 12 À l'aide d'une fourchette, réduisez les pommes en purée.
Étape 13 Ajouter petit à petit le sucre en goûtant régulièrement; la quantité de sucre dépend de l'acidité des pommes.
Étape 14 Ajoutez une pincée de cannelle.
Étape 15 Pour la garniture et le dressage de la tarte
Étape 16 Étalez 30 g de noisettes en poudre sur la pâte.
Étape 17 Étalez la compote à l'aide d'une cuillère sur la coupe de noisettes en poudre.
Étape 18 Épluchez deux pommes. Les couper en tranches fines et régulières.
Étape 19 Rangez les tranches de pommes en les faisant chevaucher les unes sur les autres.
Étape 20 Saupoudrez de sirop d'Agave, de noisettes et de beurre.
Étape 21 Cuire 30 à 40 minutes à thermostat 7 ou 220°C
Étape 22 La pâte est cuite lorsqu'elle est dorée.
Étape 23 Astuce : utilisez un moule à tarte en verre translucide pour vérifier facilement la cuisson de la pâte.
Étape 24 Servir la tarte pommes et noisettes tiède avec une boule de glace vanille. Effet garanti !
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