

Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Moule à tarte
- 1 Top des meilleurs moules à tarte tatin
- 1 Tamis
- 1 Couteau
- 1 Four
- 1 Couvercle
- 1 Fourchette
- 1 Balance de cuisine
- 1 Plat
Préparation
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45 min
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30 min
2
Rajouter 75 g de beurre ramolli en morceaux et le jaune d'oeuf + 1 à 2 cuillères d'eau froide pour former la pâte.
3
Pétrir rapidement et réserver au frais au moins 1 h.
4
Peler et couper les pommes en gros quartiers.
5
Beurrer un moule rond à bords hauts, saupoudrer toute la surface de sucre en poudre. Disposer les pommes, arroser de beurre fondu et saupoudrer encore de sucre.
6
Faire cuire au four à 150°C (thermostat 5) environ 30 min.
7
Pendant ce temps, sortir la pâte et la laisser à température ambiante 10 min.
8
L'étaler et en couvrir le plat en rentrant bien les bords.
9
Piquer à la fourchette et remettre au four 30 min.