Tarte fondante caramel beurre salé - chocolat

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Casserole

1 Cuillère en bois

1 Pinceau

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Cuire la pâte brisée (maison) à blanc selon votre recette et le temps indiqué. Laisser refroidir.

  Étape terminée
• 2

  Faire chauffer la crème au micro-onde jusqu'à ce qu'elle soit chaude (cela permettra d'éviter ensuite les éclaboussures dues aux différences de température et la formation de cristaux).

  Étape terminée
• 3

  Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen le sucre jusqu'à formation d'un caramel blond, en tournant continuellement avec une cuillère en bois.

  Étape terminée
• 4

  Ajouter la crème chaude et mélanger.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter le sel et mélanger

  Étape terminée
• 6

  Ajouter le beurre et mélanger

  Étape terminée
• 7

  Laisser cuire à feu moyen jusqu'à obtention d'une crème moyennement épaisse, en remuant constamment (env. 10 min)

  Étape terminée
• 8

  Laisser refroidir la crème. Verser la crème sur la pâte brisée cuite à blanc. Mettre au frigo

  Étape terminée
• 9

  Faire fondre le chocolat et la crème au bain marie ou au micro ondes à feu très doux (ouvrir la porte régulièrement et mélanger pour éviter que le chocolat ne prenne un consistance cristalline). Répartir sur la tarte au pinceau.

  Étape terminée
• 10

  Mettre au frigo et conserver au frigo jusqu'à dégustation

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)