Crème au caramel rapide

Pour la crème

• 1 cuillère à soupemaïzena
• 1 cuillère à soupefarine
• 1oeuf
• 1 llait

Pour le caramel

• sucre
• eau

1. 1

   Préparer la crème

   Mélanger la farine, la Maïzena, l'oeuf puis ajouter le lait. Commencer à chauffer la préparation en remuant de temps en temps.

2. 2

   Pendant ce temps, préparer le caramel

   1. 2.1

      un peu d'eau avec du sucre. Dés qu'il devient bien roux, hors du feu, ajouter un peu d'eau bouillante (attention aux éclaboussures !).

   2. 2.2

      Puis ajouter le caramel à la crème presque chaude. A ébullition, baisser le feu et chauffer pendant 3 min tout en remuant.