Name: Crème glacée au caramel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 350 g Sucre; 150 g Crème fraîche; 6 Jaune d'oeuf; 75 cl Lait; 1 Citron

Ingrédients

6 personnes

350 g Sucre

150 g Crème fraîche

6 Jaune d'oeuf

75 cl Lait

1 Citron

Ustensiles

1 Sorbetière
1 Fouet cuisine
1 Casserole
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
10 min

1

Battre les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre.

2

Porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, fouetter la crème fraîche en chantilly.

3

Dans une casserole à part, mettre 200 g sucre et quelques gouttes de jus de citron, et faire chauffer jusqu’à l'obtention d'un caramel doré. Y incorporer le lait et verser le tout sur les oeufs.

4

Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.

5

Incorporer la crème fraîche et faire prendre en sorbetière.