Crème glacée au caramel

Ingrédients

Ustensiles

1 Sorbetière

1 Fouet cuisine

1 Casserole

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Battre les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre.

  Étape terminée
• 2

  Porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, fouetter la crème fraîche en chantilly.

  Étape terminée
• 3

  Dans une casserole à part, mettre 200 g sucre et quelques gouttes de jus de citron, et faire chauffer jusqu’à l'obtention d'un caramel doré. Y incorporer le lait et verser le tout sur les oeufs.

  Étape terminée
• 4

  Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.

  Étape terminée
• 5

  Incorporer la crème fraîche et faire prendre en sorbetière.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)