Tarte chocolat à lEarl Grey

Name: Tarte chocolat à lEarl Grey
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 140 g Chocolat noir; 50 g Beurre tendre; 15 g Miel; 1 Pâte sablée; 15 cl Crème fraîche liquide; 1 sachet Thé

Par sofie
02-10-2021 08:42
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40 min
Facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

140 g Chocolat noir

50 g Beurre tendre

15 g Miel

1 Pâte sablée

15 cl Crème fraîche liquide

1 sachet Thé Earl Grey

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Four
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Fourchette
1 Rouleau à pâtisserie
1 Top des meilleures plaques à four
1 Casserole
1 Spatule
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
20 min

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond et les bords avec une fourchette. Tapisser de papier sulfurisé et lester avec des haricots secs.

Étape 3

Enfourner, laisser cuire 10 min puis retirer papier et haricots.

Étape 4

Poursuivre la cuisson environ 8 min. Dès que le fond de tarte est cuit, démouler délicatement et laisser tiédir sur une grille.

Étape 5

Préparer la crème au chocolat : porter la crème fraîche à ébullition et ajouter le sachet de thé. Laisser infuser 3 min.

Étape 6

Pendant ce temps, casser le chocolat en petits morceaux.

Étape 7

Egoutter et jeter le sachet de thé. Ajouter le miel dans la crème et porter de nouveau à ébullition.

Étape 8

Hors du feu, ajouter le chocolat en 4 fois en tournant délicatement avec une spatule en bois. Bien mélanger. Incorporer ensuite le beurre en petites parcelles.

Étape 9

Verser la crème au chocolat dans le fond de tarte. Laisser refroidir à température ambiante avant de servir.

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