Tarte chocolat à l'Earl Grey

• 140 gChocolat noir
• 50 gBeurre tendre
• 15 gMiel
• 1Pâte sablée
• 15 clCrème fraîche liquide
• 1 sachetThé Earl Grey

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Etaler la Pâte (maison Facile) dans un moule à tarte. Piquer le fond et les bords avec une fourchette. Tapisser de papier sulfurisé et lester avec des haricots secs.

3. 3

   Enfourner, laisser cuire 10 min puis retirer papier et haricots.

4. 4

   Poursuivre la cuisson environ 8 min. Dès que le fond de tarte est cuit, démouler délicatement et laisser tiédir sur une grille.

5. 5

   Préparer la crème au chocolat : porter la crème fraîche à ébullition et ajouter le sachet de thé. Laisser infuser 3 min.

6. 6

   Pendant ce temps, casser le chocolat en petits morceaux.

7. 7

   Egoutter et jeter le sachet de thé. Ajouter le miel dans la crème et porter de nouveau à ébullition.

8. 8

   Hors du feu, ajouter le chocolat en 4 fois en tournant délicatement avec une spatule en bois. Bien mélanger. Incorporer ensuite le beurre en petites parcelles.

9. 9

   Verser la crème au chocolat dans le fond de tarte. Laisser refroidir à température ambiante avant de servir.