Tarte au chocolat noir meringuée

• 300 gChocolat noir corsé
• 300 gCrème fraîche
• 20 gBeurre
• 150 gMiel liquide PEU PARFUMÉ
• 1Pâte sablée
• 1Oeuf
• 4Blanc d'oeuf

1. 1

   Etalez la pâte dans un moule.

2. 2

   Couvrez le fond d'un papier sulfurisé et de haricots secs, et faites cuire la Pâte (recette facile) à blanc, pendant 15 min environ à 180°C (th 6).

3. 3

   Retirez le papier, et laissez cuire encore 5 à 10 min, jusqu'à ce que la pâte soit blonde et laissez refroidir.

Préparez la ganache

4. 4

   Dans un saladier, coupez le chocolat (ou mieux, hachez-le) en petits morceaux.

5. 5

   Dans une casserole, faites bouillir la crème, versez-la sur le chocolat, couvrez, attendez 2 min, et mélangez bien. Ajoutez 1 oeuf et 20 g de beurre mou.

6. 6

   Une fois refroidie, versez la ganache sur le fond de tarte.

Préparez la meringue

7. 7

   Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.

8. 8

   Faites bouillir le miel, puis versez-le en filet sur les blancs d'oeufs, tout en continuant de fouetter.

9. 9

   Nappez la tarte de cette meringue, et faites-la colorer quelques minutes sous le grill du four.

10. 10

    Dégustez cette tarte tiède ou froide.