Tarte au chocolat croquant et cerises meringuée
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Disposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé dans le moule à tarte, badigeonner les bords avec 1 blanc d’oeuf au pinceau (cela évite que le jus des cerises ne détrempe la pâte). Placez au réfrigérateur pendant 1 heure (ou 20 minutes au congélateur, cela fonctionne également)
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Pendant ce temps, faire compoter les cerises à feux moyen avec le sucre et le kirsch pendant environ 20/25 minutes. Laisser refroidir complétement.
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4
Sortez le fond de pâte sablée du réfrigérateur et faire cuire à blanc (recouvert de fruits secs) pendant 15 minutes.
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5
Laisser refroidir complétement.
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6
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
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7
Sur le fond de tarte refroidi étaler le chocolat en couche uniforme et laisser prendre.
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8
Quand le fond de tarte au chocolat et la compotée sont refroidis, déposer les cerises (sans le jus) sur le chocolat.
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9
Préparer la meringue, battre les 3 blancs restants en neige et quand ils sont pris ajouter le sucre en 3 fois, jusqu’à obtenir une meringue brillante en « bec d’oiseau ».
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10
Etaler joliment la meringue sur la tarte et enfourner à 100°C (thermostat 3-4) pendant environ 20 minutes (surveiller la cuisson…).
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11
Laisser refroidir et consommer à température ambiante.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
