Tarte craquante chocolat framboises

Name: Tarte craquante chocolat framboises
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 300 g Chocolat noir; Sucre en poudre; 200 g Framboises; 20 cl Crème liquide

Par sofie
02-10-2021 08:32
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55 min
Facile
Moyen

Ingrédients

8 personnes

300 g Chocolat noir

Sucre en poudre

200 g Framboises (en boîte, surgelées ou fraîches)

20 cl Crème liquide

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Four
1 Rouleau à pâtisserie
1 Cuillère en bois
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Top des meilleures plaques à four
1 Casserole
1 Fourchette
1 Aluminium
1 Balance de cuisine
1 Réfrigérateur
1 Plat à tarte
1 Plat

Préparation

30 min
-
25 min

Étape 1

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Étape 2

Écraser les biscuits avec un rouleau à pâtisserie (mais ne pas les réduire en poudre).

Étape 3

Les mélanger au beurre fondu.

Étape 4

Étaler cette pâte un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé ne tassant bien.

Étape 5

Enfourner pour au moins 20 min.

Étape 6

Arrêter la cuisson quand la pâte est + ou - "grillée", selon vos goûts.

Étape 7

Laisser refroidir la tarte.

Étape 8

Faire fondre 100 g de chocolat et étaler ce chocolat fondu sur le fond de tarte refroidi.

Étape 9

Mettre au frigo au moins 1h. Le chocolat doit avoir durci.

Étape 10

Préparer la ganache:

Étape 11

Faire chauffer la crème sans atteindre l'ébullition, ajouter 200 g de chocolat coupé en morceaux.

Étape 12

Remuer avec une cuillère en bois hors du feu jusqu'à ce que la crème soit bien lisse et le chocolat fondu, réserver.

Étape 13

Écraser les framboises à la fourchette, mélanger avec 1 cuillère à soupe de sucre (ou + selon vos goûts).

Étape 14

Sur la tarte, étaler les framboises écrasées, étaler par dessus la ganache.

Étape 15

Laisser reposer la tarte au réfrigérateur, au moins 2h, recouverte de papier aluminium pour éviter qu'elle soit humide.

Étape 16

La ganache doit être bien ferme.

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Tarte craquante chocolat framboises

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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