Tarte mousseuse et craquante au chocolat sans cuisson

Name: Tarte mousseuse et craquante au chocolat sans cuisson
Prep time: 720 min
Total time: 720 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 300 g Chocolat noir; 60 g Spéculoos; 2 sachet Sucre vanillé; 20 cl Crème liquide; 60 g Galettes (bretonnes); 60 g Beurre salé

Par sofie
27-10-2021 08:37
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720 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

8 personnes

300 g Chocolat noir

60 g Spéculoos

2 sachet Sucre vanillé

20 cl Crème liquide 30% MG

60 g Galettes (bretonnes) maria (ou petit beurre)

60 g Beurre salé

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Fouet cuisine
1 Bol
1 Four
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Fourchette
1 Cuillère en bois
1 Mixeur
1 Casserole
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

720 min
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0 min

Étape 1

Mettre au frigo un bol, le fouet et la crème liquide

Étape 2

Préparation du fond de tarte.

Étape 3

Mixer les spéculoos et les galettes maria. Une fois les biscuits bien broyés, rajouter 60 g de beurre fondu. Bien mélanger puis étaler sur papier sulfurisé dans un plat à gâteau. Ecraser à la fourchette fortement pour obtenir un fond uniforme. Mettre le fond de tarte au frigo.

Étape 4

Mousse au chocolat.

Étape 5

Faire fondre 200 g de chocolat noir.

Étape 6

Une fois la crème bien froide, la fouetter avec les 2 sachets de sucre vanillé pour obtenir une chantilly. Incorporer ensuite délicatement le chocolat fondu.

Étape 7

Déposer cette crème sur le fond de tarte et laisser au frigo toute la nuit.

Étape 8

Couverture au chocolat.

Étape 9

Le lendemain, faire fondre 100 g de chocolat noir avec 2 cuillères à soupe d'eau au bain marie. Rajouter si nécessaire une cuillère d'eau pour le liquéfier.

Étape 10

Sortir la tarte du frigo et étaler le chocolat en fine couche.

Étape 11

Remettre au frigo et sortir au moment de servir.

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