Tarte aux pommes caramel beurre salé et rhubarbe
Ingrédients
Pour la rhubarbe :
Pour la crème pâtissière :
Pour les pommes :
Ustensiles
Préparation
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1
Cuir la Pâte sablée à blanc dans un moule à tarte 15-20 min à 180°C (thermostat 6).
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2
Couper la rhubarbe en tronçons de 3cm environ (inutile de la peler les fils fondent à la cuisson).
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3
Laisser macérer dans du sucre 1h.
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4
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière : fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine. Faire chauffer le lait avec le gousse de vanille fendue et grattée puis ajouter le mélange oeuf-sucre-farine en remuant sur feu doux jusqu'à épaississement.
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5
Une fois prête, verser la crème pâtissière dans le fond de tarte déjà cuit.
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6
Egoutter la rhubarbe et la cuire à la casserole avec 120 g de sucre ou plus selon votre goût. Lorsqu'elle commence à se défaire, coupez le feu, et l'étaler sur la crème pâtissière.
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7
Epluchez les pommes et découpez-les en fines lamelles.
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8
Faîtes fondre le beurre salé dans une grande poêle et faites dorer vos pommes des deux cotés en saupoudrant de sucre pour caraméliser.
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9
Une fois toutes les lamelles cuites, recouvrir votre tarte façon tarte aux pommes.
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10
Vous verrez, c'est à tomber par terre !
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11
J'ai gagnée un concours culinaire grâce à elle !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
