Tarte fine à la rhubarbe

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Mandoline

1 Pinceau

1 Plaque de cuisson

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préchauffez le four à 170°C.

  Étape terminée
• 2

  Déposez votre disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et recouvrez par une autre plaque. Enfournez pour 20 minutes.

  Étape terminée
• 3

  Lavez puis sectionnez les tiges de rhubarbe aux extrémités. Détaillez en fines tranches à la mandoline ou bien à l’aide d’une économe.

  Étape terminée
• 4

  Faites fondre le beurre.

  Étape terminée
• 5

  Récupérez votre disque de pâte précuit ; nappez de beurre au pinceau puis saupoudrez de la moitié du sucre.

  Étape terminée
• 6

  Déposez en ligne les lamelles de rhubarbe en les faisant se chevaucher. Coupez les excédents du pourtour du disque (conservez pour une compote). Nappez avec le reste de beurre et saupoudrez le restant du sucre blond.

  Étape terminée
• 7

  Enfournez pour 15 minutes.

  Étape terminée
• 8

  Laissez tiédir avant de déguster avec un sorbet à la fraise par exemple.

  Étape terminée