Compote de rhubarbe
La compote de rhubarbe est une douceur acidulée, simple et naturelle. Sa fraîcheur légère et ses 55 Kcal seulement en font un dessert sans culpabilité. Servez-la tiède ou froide, en accompagnement d'un yaourt ou d'une panna cotta.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Dessert
⭐ Difficulté : Facile
⏱️ Temps total : (Préparation : / Repos : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 4 personnes
🥕 Ingrédients clés : Rhubarbe, Sucre en poudre
🔥 Cuisson : Feu moyen puis feu doux (casserole)
📊 Nutrition : 55 Kcal / Par portion Valeurs Nutritionnelles
💰 Budget : Bon marché
🌱 Régime : Végétalien, Sans gluten
Ingrédients
Préparation
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1
Lavez et épluchez la rhubarbe puis coupez-la en tronçons de 1 cm. Placez vos tronçons de rhubarbe dans une passoire posée sur un autre récipient comme une assiette creuse. Saupoudrez de sucre en poudre et laissez reposer 1 heure. Au bout d'une heure, égouttez bien la rhubarbe. Vous verrez que de l'eau s’est écoulée dans le récipient posé en dessous de la passoire. La rhubarbe a macéré avec le sucre.
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2
Dans une petite casserole, versez les tronçons de rhubarbe et leur jus. Arrosez le tout avec le verre d'eau. Faites cuire à feu moyen 5 min en remuant à l’aide d’une cuillère en bois puis laissez compoter pendant 25 min à feu doux en remuant de temps en temps.
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3
Vous pouvez mixer votre compote pour une version bien lisse ou la déguster telle quelle, avec quelques morceaux de rhubarbe. Proposez-la aussi bien chaude que froide.