Ingrédients
6 pots de confiture
Ustensiles
- 1 Chinois
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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60 min
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60 min
2
Saupoudrez de sucre et les laissez macérer toute la nuit.
3
Épluchez les tiges d'angélique, coupez en tronçons. Faites blanchir environ 5 min. Passez sous l'eau froide.
4
Faites cuire les feuilles d'angélique pendant 10 min puis laissez macérer 1h. Mixez et filtrez au chinois.
5
Le lendemain, faites cuire les morceaux pendant environ 20 min (ils doivent s'écraser facilement) puis ajoutez le jus d'angélique, attendez de revenir à gros bouillon puis saupoudrez de l'agar-agar.
6
2 min de cuisson et vous pouvez mettre en pots.
7
Avec l'agar-agar la confiture fige en environ 24h.
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