Confiture rhubarbe & angélique

Name: Confiture rhubarbe & angélique
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 kg de Sucre; 1 kg de Rhubarbe; 500 g d'Angélique; 4 g d'Agar-agar

0 · 0 avis Noter la recette Par RecettePlus Publié le 21 Octobre 2023

Total: 2 h
Préparation: 1 h
Cuisson: 1 h
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 6 pots de confiture

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Ingrédients

6 pots de confiture

1 kgSucre
1 kgRhubarbe
500 gAngélique
4 gAgar-agar

Chinois
Balance de cuisine

Préparation

Épluchez les tiges de rhubarbe et les coupez en tronçons de 3 à 4 cm.
Saupoudrez de sucre et les laissez macérer toute la nuit.
Épluchez les tiges d'angélique, coupez en tronçons. Faites blanchir environ . Passez sous l'eau froide.

Faites cuire les feuilles d'angélique pendant puis laissez macérer . Mixez et filtrez au chinois.
Le lendemain, faites cuire les morceaux pendant environ (ils doivent s'écraser facilement) puis ajoutez le jus d'angélique, attendez de revenir à gros bouillon puis saupoudrez de l'agar-agar.
de cuisson et vous pouvez mettre en pots.
Avec l'agar-agar la confiture fige en environ 24h.