Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Sorbetière

- 1 Couteau

- 1 Saladiers

- 1 Fouet cuisine

- 1 Congélateur

- 1 Balance de cuisine

Préparation
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30 min
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-
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10 min
2
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
3
Faire blanchir les jaunes avec 50 g de sucre
4
Ajouter le lait, en mélangeant bien.
5
Faire frémir pour que le mélange épaississe (ne surtout pas faire bouillir).
6
Laisser refroidir, puis ajouter la compote de rhubarbe.
7
Monter les blancs en neige ferme, les ajouter au mélange précédent.
8
Mettre en sorbetière et laisser turbiner 40 à 50 min.
9
Mettre en pot et conserver au congélateur.
