Glace à la rhubarbe et à la cannelle de Pépite

Name: Glace à la rhubarbe et à la cannelle de Pépite
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 70 g de Sucre en poudre; 120 g de Sucre en poudre; 7,5 g de Sucre vanillé; 400 g de Rhubarbe; 1 dl d'Eau; 4 Jaune d'oeuf; 1 cuillère à café de Kirsch; 2 dl de Crème à 35%; 1 cuillère de Cannelle en poudre

Noter la recette Par Zahra Publié le 7 octobre 2021

Total: 25 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 4 personnes

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Ingrédients

4 personnes

Sorbetière
Mixeur
Couteau
Saladiers
Fouet cuisine
Couvercle
Cuillère en bois
Congélateur
Balance de cuisine

Préparation

Laver et peler la rhubarbe. Mettre 1 tige de côté. Couper le reste en dés, cuire avec 1 dl d'eau et 70 g de sucre, et mettre l'équivalent de 2 tiges de côté. Mixer et laisser refroidir.
Battre 4 jaunes d'oeufs, 120 g de sucre vanillé, la cannelle et le kirsch, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Fouetter la crème. Puis mélanger délicatement tous les ingrédients. Transvaser dans un récipient en verre ou en plastique et couvrir.
Conserver au congélateur.
Au moment de servir, ajouter les dés de rhubarbe cuite et la tige de rhubarbe crue pour décorer.