Desserts

Glace à la rhubarbe et à la cannelle de Pépite

Name: Glace à la rhubarbe et à la cannelle de Pépite
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 70 g Sucre en poudre; 120 g Sucre en poudre; 7.5 g Sucre vanillé; 400 g Rhubarbe; 1 dl Eau; 4 Jaune d'oeuf; 1 cuillère à café Kirsch; 2 dl Crème; 1 cuillère Cannelle

Recette par Zahra

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Temps total 25 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Glace à la rhubarbe et à la cannelle de Pépite

Ingrédients

4 personnes.

70 g Sucre en poudre

120 g Sucre en poudre

7.5 g Sucre vanillé

400 g Rhubarbe

1 dl Eau

4 Jaune d'oeuf

1 cuillère à café Kirsch

2 dl Crème à 35%

1 cuillère Cannelle en poudre

Ustensiles

1 Sorbetière

1 Mixeur

1 Couteau

1 Saladiers

1 Fouet cuisine

1 Couvercle

1 Cuillère en bois

1 Congélateur

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 5 min

1

Laver et peler la rhubarbe. Mettre 1 tige de côté. Couper le reste en dés, cuire 5 mn avec 1 dl d'eau et 70 g de sucre, et mettre l'équivalent de 2 tiges de côté. Mixer et laisser refroidir.

Étape terminée
2

Battre 4 jaunes d'oeufs, 120 g de sucre vanillé, la cannelle et le kirsch, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Étape terminée
3

Fouetter la crème. Puis mélanger délicatement tous les ingrédients. Transvaser dans un récipient en verre ou en plastique et couvrir.

Étape terminée
4

Conserver au congélateur.

Étape terminée
5

Au moment de servir, ajouter les dés de rhubarbe cuite et la tige de rhubarbe crue pour décorer.

Étape terminée