Tarte maison aux fraises et rhubarbe
- Total
- 50 min
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Coût
- Moyen
- Portions
- 6 personnes
La tarte à la rhubarbe et aux fraises associe l’acidité de la rhubarbe à la douceur des fraises dans une pâte feuilletée croustillante. Gourmande, fruitée et facile à préparer, elle plaît à toute la famille. Idéale au printemps pour un dessert léger ou un goûter.
Ingrédients
- Moule à tarte
- Four
- Set 3 poêles
- Saladiers
- Cuillère en bois
- Fouet cuisine
- Couvercle
- Top des meilleures plaques à four
- Balance de cuisine
Préparation
La veille : peler les tiges de rhubarbe, et en faire des petits tronçons. Puis, saupoudrer d'une bonne quantité de sucre, afin que la rhubarbe rende son acidité.
Le lendemain : bien égoutter la rhubarbe.
Précuire la pâte feuilletée (recette facile) 5 min au four, à 180°C (thermostat 6).
Pendant ce temps, faire revenir la rhubarbe dans une poêle avec une noix de beurre.
Dans un saladier, mettre les 2 œufs, le sucre, et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse; ajouter la crème fraîche, et mélanger.
Disposer la rhubarbe sur la pâte, ajouter les fraises coupées en morceaux, et recouvrir de crème.
A la poêle, faire revenir les amandes pour qu'elles grillent un peu, puis les parsemer ensuite sur la crème.
S'il reste un peu de pâte, on peut faire quelques torsades décoratives et saupoudrer d'un filet de sucre.
Mettre au four 30 min à 180°C (thermostat 6).
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 235 kcal |
|---|---|
| Glucides | 32 g |
| dont sucres | 16 g |
| Protéines | 4 g |
| Lipides | 11 g |
| dont saturés | 6 g |
| dont insaturés | 5 g |
| Fibres | 2 g |
| Cholestérol | 65 mg |
| Sodium | 85 mg |
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