Name: Tarte à la rhubarbe au pralin
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 Pâte feuilletée au beurre; 7 cuillères à soupe de Sucre; 1 paquet de Sucre vanillé; 1 cuillère à soupe de Farine; 40 g de Beurre; 60 g de Pralin + 1 cuillère à soupe pour le décor; 6 Rhubarbe; 3 Oeuf; 4 cuillères à soupe de Crème fraîche épaisse; 20 cl de Lait; 60 g d'Amandes en poudre; Amandes effilées

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Epluchez la rhubarbe et coupez-la en morceaux de 2 cm.
Mettez-la dans un saladier avec 3 cuillères à soupe de sucre et laissez-la dégorger minimum puis éggoutez-la dans une passoire.

Faites chauffer une poêle et faites-y blondir la poudre d'amande et le pralin.
Battez les oeufs avec les sucres puis ajoutez la crème, le lait, la farine, le beurre, la poudre d'amande et le pralin.
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette.
Disposez dessus la rhubarbe et recouvrez du mélange aux oeufs.
Enfournez pour de cuisson.
Décorez d'amandes effilées et de pralin puis remettez au four .