Name: Tarte pâtissière à la rhubarbe
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 Pâte brisée; 120 g Sucre; 25 g Farine; 500 g Rhubarbe; 2 Oeuf; 25 cl Lait

Ingrédients

6 personnes

1 Pâte brisée ou sablée

120 g Sucre

25 g Farine

500 g Rhubarbe

2 Oeuf

25 cl Lait

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Four
1 Fouet cuisine
1 Balance de cuisine

Préparation

45 min
-
20 min

1

Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la et faites-la cuire à blanc, 20 min au four à 200°C (thermostat 6-7).

2

Grattez et coupez la rhubarbe en tronçons.

3

Faîtes-les cuire avec 60 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4

Egouttez les morceaux de rhubarbe et faites réduire le jus rendu en un sirop épais.

5

Fouettez les oeufs avec 60 g de sucre et la farine, puis versez le lait bouillant dessus en remuant bien.

6

Faites épaissir à feu doux en remuant puis laissez refroidir.

7

Une fois le fond de tarte cuit et refroidi, étalez la crème pâtissière dessus puis disposez les morceaux de rhubarbe.

8

Nappez avec le sirop et réservez au frais.

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