Tarte pâtissière à la rhubarbe

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Four

1 Fouet cuisine

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la et faites-la cuire à blanc, 20 min au four à 200°C (thermostat 6-7).

  Étape terminée
• 2

  Grattez et coupez la rhubarbe en tronçons.

  Étape terminée
• 3

  Faîtes-les cuire avec 60 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  Étape terminée
• 4

  Egouttez les morceaux de rhubarbe et faites réduire le jus rendu en un sirop épais.

  Étape terminée
• 5

  Fouettez les oeufs avec 60 g de sucre et la farine, puis versez le lait bouillant dessus en remuant bien.

  Étape terminée
• 6

  Faites épaissir à feu doux en remuant puis laissez refroidir.

  Étape terminée
• 7

  Une fois le fond de tarte cuit et refroidi, étalez la crème pâtissière dessus puis disposez les morceaux de rhubarbe.

  Étape terminée
• 8

  Nappez avec le sirop et réservez au frais.

  Étape terminée