Name: Tarte à la rhubarbe sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 100 g Sucre; 500 g Rhubarbe; 80 g Farine de sarrasin; 80 g Farine de soja; 80 g Crème; 25 g Margarine; 2 Oeuf; 3 Galettes (bretonnes)

Ingrédients

6 personnes

100 g Sucre

500 g Rhubarbe

80 g Farine de sarrasin

80 g Farine de soja

80 g Crème kokkoh (crème de céréales sans gluten)

25 g Margarine végétale

2 Oeuf

3 Galettes (bretonnes) de maïs

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Top 5 des meilleures passoires
1 Four
1 Mixeur
1 Saladiers
1 Balance de cuisine
1 Assiette
1 Assiette creuse

Préparation

20 min
-
20 min

1

La veille, pelez les tiges de rhubarbe, coupez-les en dés et mettez-les dans une passoire avec 50 g de sucre. Veillez à disposer une assiette creuse sous la passoire.

2

Cette étape permet d'éliminer l'amertume de la rhubarbe.

3

Le lendemain : préchauffez le four à 220°C (thermostat 6-7).

4

Mélangez les deux farines et la crème kokkoh. Creusez un puits dans le mélange obtenu : cassez-y les deux oeufs et ajoutez la margarine. Mélangez à la main ou au mixer...

5

Etalez la pâte sur un moule. Ne vous attendez pas à une pâte fluide.

6

Effritez les galettes de maïs sur la pâte, disposez les dés de rhubarbe et saupoudrez de sucre.

7

Mettez au four pendant 15 à 20 minutes.