Tarte à la rhubarbe façon grand-mère

Pour la pâte brisée

• 125 gbeurre
• 250 gfarine
• 1 pincéesel
• ½ verreeau

Pour la garniture

• 120 gbeurre
• 200 gsucre
• 2biscottes
• 3oeufs
• 6 bâtonsrhubarbe

1. 1

   Faire préchauffer le four à thermostat 7 / 210 °c.

2. 2

   Préparer la pâte brisée en pétrissant du bout des doigts l'ensemble des ingrédients. L'eau est à doser plus ou moins en fonction de la texture de la pâte (plus ou moins sèche selon le beurre utilisé).

3. 3

   Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré.

4. 4

   Écraser les 2/3 biscottes, et disperser-les sur la pâte. Recouvrir le tout d'environ 2 cm de bâtons de rhubarbes coupés en morceaux.

5. 5

   Mettre à four chaud durant 20 minutes.

6. 6

   Pendant ce temps battre ensemble les 3 oeufs entiers, les 120 g de beurre fondu et les 200g de sucre.

7. 7

   Les 20 minutes étant passées, verser cette préparation sur la tarte et enfourner de nouveau 20 à 30 minutes selon les fours. La fin de cuisson est à surveiller en veillant à ce que la préparation se dore suffisamment et se fige plus ou moins.