Pour la crème d'amande, versez le sucre, la poudre d'amande, l'œuf, le beurre et l'extrait de vanille dans un bol. Mélangez bien et laissez reposer.
Étape 3
Lavez vos tiges de rhubarbe et retirez les extrémités. Coupez ensuite les tiges de rhubarbe en petits morceaux en forme de losange. Coupez les morceaux aussi longs que larges.
Étape 4
Placez ensuite votre pâte à tarte dans votre moule, en laissant le papier sulfurisé. Coupez les bords en excès avec des ciseaux. Faites cuire la pâte sucrée dans un four à 175°C (chaleur traditionnelle).
Étape 5
Sortez la pâte du four et laissez-la refroidir pendant 10 minutes. Répartissez la crème d'amandes sur le dessus et placez les morceaux de rhubarbe selon un motif géométrique (voir la photo).
Étape 6
Faites cuire la tarte à la rhubarbe pendant 30 à 40 minutes à 175 °C (chaleur traditionnelle).