Name: Tarte à la rhubarbe et aux fraises meringuée
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g Pâte brisée; 250 g Fraises; 250 g Sucre semoule; 1 pincée Sel; 20 g Sucre glace; 500 g Rhubarbe; 3 Oeuf

Ingrédients

6 personnes

300 g Pâte brisée

250 g Fraises

250 g Sucre semoule

1 pincée Sel

20 g Sucre glace

500 g Rhubarbe

3 Oeuf

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Batteur électrique
1 Robot pâtissier
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Four
1 Écumoire
1 Fouet cuisine
1 Balance de cuisine

Préparation

50 min
-
35 min

1

Epluchez la rhubarbe en ôtant la pellicule qui recouvre les tiges. Coupez-la en tronçons et faites-les cuire de 12 à 15 mn à feu doux avec 200 g de sucre.

2

Lavez, equeutez et coupez les fraises en morceaux. Saupoudrez-les du reste de sucre.

3

Diposez sur la pâte (recette facile) une feuille de papier sulfurisé et couvrez la de haricots secs.

4

Enfournez pour 10 minutes. Retirez papier et haricots.

5

Prélevez la rhubarbe avec une écumoire et déposez-la sur la pâte.

6

Répartissez alors les fraises et leur jus dessus et enfournez pour 10 mn.

7

Parez la meringue : fouettez les blancs oeufs, additonnés d'une pincée de sel, en neige très ferme. Incorporez peu à peu le sucre glace.