Tarte à la rhubarbe et aux fraises meringuée

Name: Tarte à la rhubarbe et aux fraises meringuée
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 300 g de Pâte brisée; 250 g de Fraises; 250 g de Sucre semoule; 1 pincée de Sel; 20 g de Sucre glace; 500 g de Rhubarbe; 3 Oeuf

0 · 0 avis Noter la recette Par lily Publié le 3 Octobre 2021

Total: 1 h 25
Préparation: 50 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 6 personnes

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Ingrédients

6 personnes

Moule à tarte
Batteur électrique
Robot pâtissier
Top des meilleurs papiers sulfurisés
Four
Écumoire
Fouet cuisine
Balance de cuisine

Préparation

Epluchez la rhubarbe en ôtant la pellicule qui recouvre les tiges. Coupez-la en tronçons et faites-les cuire de 12 à 15 mn à feu doux avec 200 g de sucre.
Lavez, equeutez et coupez les fraises en morceaux. Saupoudrez-les du reste de sucre.
Diposez sur la pâte (recette facile) une feuille de papier sulfurisé et couvrez la de haricots secs.

Enfournez pour 10 minutes. Retirez papier et haricots.
Prélevez la rhubarbe avec une écumoire et déposez-la sur la pâte.
Répartissez alors les fraises et leur jus dessus et enfournez pour 10 mn.
Parez la meringue : fouettez les blancs oeufs, additonnés d'une pincée de sel, en neige très ferme. Incorporez peu à peu le sucre glace.
Sortez la tarte, étalez la meringue dessus et remettez au four (thermostat 5) pendant 10 mn jusqu'à ce que les blancs prennent couleur.