Tarte à la rhubarbe et aux fraises meringuée

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Batteur électrique

1 Robot pâtissier

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Four

1 Écumoire

1 Fouet cuisine

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Epluchez la rhubarbe en ôtant la pellicule qui recouvre les tiges. Coupez-la en tronçons et faites-les cuire de 12 à 15 mn à feu doux avec 200 g de sucre.

  Étape terminée
• 2

  Lavez, equeutez et coupez les fraises en morceaux. Saupoudrez-les du reste de sucre.

  Étape terminée
• 3

  Diposez sur la pâte (recette facile) une feuille de papier sulfurisé et couvrez la de haricots secs.

  Étape terminée
• 4

  Enfournez pour 10 minutes. Retirez papier et haricots.

  Étape terminée
• 5

  Prélevez la rhubarbe avec une écumoire et déposez-la sur la pâte.

  Étape terminée
• 6

  Répartissez alors les fraises et leur jus dessus et enfournez pour 10 mn.

  Étape terminée
• 7

  Parez la meringue : fouettez les blancs oeufs, additonnés d'une pincée de sel, en neige très ferme. Incorporez peu à peu le sucre glace.

  Étape terminée
• 8

  Sortez la tarte, étalez la meringue dessus et remettez au four (thermostat 5) pendant 10 mn jusqu'à ce que les blancs prennent couleur.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)